EDK Foodies Club Journal: Wine Salon Yu-an

The inaugural EDK Foodies Club dinner was held at Miho Project Italian Wine Salon Yu-an in Nishijin. While we enjoyed the wine and food, this was also a chance for us to see the graphic design exhibition by Graph president Kitagawa Issay which opened at Yu-an on April 20th.

Yu-an　(see their profile on EDK here) first opened in Rome in 1985 under Takechi Miho, an art/theatre director. From 1995, Yu-an moved to its current location in the Nishijin district of Kyoto and now holds exhibitions, both traditional and contemporary, from artists all over the world. Please see their website for more information. (Japanese only)

For the finale, there came warm salad (Kochi veggies), na no hana (rape blossoms) peperoncino spaghetti, grilled takenoko (bamboo shoots) with genovese sauce, and finally, strawberries with balsamic vinegar. Divine!

Upon entering the renovated machiya (traditional townhouse) studio, one immediately sees a work by Kitagawa. A large sheet of white paper covers the wall, on which are a series of faces made of yellow and black stickers. These faces are actually made by visitors, all using the same yellow and black shapes but each making their own unique design. The EDK team immediately went to work, making our own faces. The result was unexpected. Somehow or another the sticker face resembled its creator. It was an interesting installation, looking at the sticker faces already there and imagining what kind of people made them.

After being totally engrossed in art-making, we finally took our seats. EDK went with the omakase (meal decided by the restaurant) course, and the evening started off in style with sparkling wine and a selection of dried fruit (walnuts with figs nestled inside, pineapple, and raisins), assorted cheese (taleggio, pecorino, romano, mascarpone), and coppa and prosciutto ham. We were taken with the mascapone presented on yatsuhashi (traditional Kyoto sweet) shells, a novel combination. Our appetites were whetted by these delicious morsels.

Next came bread, Miyama tofu sprinkled with rock salt and olive oil, tomato soup, fresh salad made of vegetables from Miyama and Kochi, and sauteed zucchini with olive oil. All were beautifully presented. For the finale, there came warm salad (Kochi veggies), na no hana (rape blossoms) peperoncino spaghetti, grilled takenoko (bamboo shoots) with genovese sauce, and finally, strawberries with balsamic vinegar. Divine! Satiated with the excellent food, wine and conversation, we closed the dinner with homemade limoncello spirits.

It was a wonderful evening -- the fresh ingredients, food, hospitality, and unique interior. And just when I thought I would try and make some of the dishes at home, we were all presented with Italian recipe books, edited by Miho Project in celebration of the 40th anniversary of the Kyoto-Florence sister city relationship. A heartfelt thank you to Yu-an from the EDK Team!

The next EDK Foodies Club dinner will be on May 22nd at Nishijin Uoshin, a traditional Kyoto Imperial cuisine restaurant established in 1855. In such an historic venue, the food, and conversation will no doubt make it another evening to remember. With so many sightseeing spots nearby, it might be fun to enjoy a short walk before dinner. 

So stay tuned for the next Kyoto Foodies Journal, detailing yet another venue full of Kyoto hospitality.

EDK第１回美味しい会レポート、4月29日

荒島智子

EDK第１回美味しい会を4月29日にミホプロジェクト イタリアンワインサロン Yu-an にて開催しました。

ミホプロジェクト Studio Yu-an にて4/20よりグラフィックデザイナー/GRAPH代表取締役　北川一成氏の展覧会「たべるの だいすき2」が開催され、ワインを楽しみながら展示とyu-anの食事を囲む、またとない機会となりました。

EDKサイトにも掲載されているYu-anは、1985年からローマに拠点をおき、アート/シアタ－プロデュースをされていた、アートプロデューサーの武智美穂さんが、 1995年より西陣に拠点を移し、国内外において古典から先端アートまでの幅広い分野でライブ感覚のあるプロデュースを精力的に手がけるスタジオ内のワインサロンです。 （詳しくはmiho projectHP参照 ）

さて、店内に入ると町家造りのスタジオ内に北川さんの作品が。壁には大きく白い紙が貼られ、そこにシールで描かれた黄色い顔がもにゃもにゃと増殖中の様子。 それは参加者が用意された、黄色い○と黒い筆書きのシールを自在に組み合わせて顔を作る壁でした。我々も早速とりかかります。そのつもりはないのに、できあがってみると、 なぜか作っている人に何かしら似た顔になっていきます。そこに貼られた他の顔を改めて見て、先に来た人やグループはこんな人なのかなぁと想像できておもしろい展示になっていました。

さて、ひとしきりアートを楽しんだ我々は席につきました。今日のメニューは事前におまかせでお願いしていたもので、スパークリングワインをあけ、ドライフルーツ （クルミを入れたイチジク/パイナップル/葡萄）盛り合わせ、チーズ盛り合わせ（タレッジオ/ペコリーノ・ロマーノ/マスカルポーネ）生ハム盛り合わせ（コッパ/プロシュート） からはじまりました。八つ橋に盛られたマスカルポーネの組み合わせは、目から鱗。こだわりが一口で伝わり、期待が高まります。

パン、美山の豆腐・岩塩とオリーブオイルがけ、トマトのスープ、高知と美山の生野菜サラダ・恵安の潮とオリーヴオイルと続き、新鮮かつ、目にも美しく一同盛り上がります。 高知の温野菜サラダ、菜の花のペペロンチーノ、タケノコのステーキジュノベーゼソース、そして最後に苺のバルサミコ酢がけと、美味しい！ 料理とワインと会話も当然すすみ、大満足で自家製のレモンチェッロをきゅっとやり、お開きとなりました。

素材やお料理で、おもてなしの心が自然と表現できる空間って素晴しいと思いました。今日の経験を家のキッチンでも生かしたいなと、おみやげにいただいた、 mihoproject企画の‘Kyoto-Firenze40イタリア料理の響宴’でのレシピカードをめくりながら、素敵な夜をくださったyu-anのスタッフのみなさんに感謝、ありがとうございました。

さて次回は、5/22（土）18：00から1855年創業、有職京料理yusoku Kyoryouriの西陣 魚新（宮廷料理の老舗）にて開催します。京料理を有職の歴史や文化のお話とあわせて、堪能いたしましょう。とはいえ、肩のこらない楽しい宴になることと思います。 付近には観光名所も点在していますので、会の前に名所をまわられてもよいですね。またHP上でもご案内します。 では、今後も美味しい会は新旧洋邦問わず、京都のいろいろな‘おもてなしのこころ’を巡って参ります、ご期待ください。